主料：鲫鱼或草鱼 。
辅料：西红柿2个、浓缩柠檬汁三茶匙、生姜适量、生抽四茶匙、盐适量、酸菜小把、菜籽油适量、香葱末 。
具体操作：
1、鱼身洗净隔一指切一刀，鱼身鱼肚抹盐 。
2、生姜切片放在鱼肚里码味，生姜切片放在鱼肚里码味 。
3、西红柿切块，酸菜洗好，柠檬切片备用 。
4、锅里放入适量菜籽油，烧至八分热冒青烟的时候鲫鱼贴着锅沿滑下锅 。
5、两面煎到金黄，煎鱼的时候一定要确认一面煎好再翻身不然鱼皮容易破 。
6、放入生姜片翻炒片刻放入大量清水煮二十分钟 。
7、待鱼汤浓稠呈白色时放入西红柿块 。
8、放入酸菜、浓缩柠檬汁、生抽、盐煮二十分钟 。
【柠檬酸菜鱼是怎么做的】9、起锅放入香葱柠檬片摆盘 。

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