糖醋鱼：
食材用料：鲫鱼、生姜、番茄酱、生粉、葱 。
做法：
1、鲫鱼清洗干净后用刀横切数刀 。
2、手拎着鱼尾，用勺子把油淋在鱼身上，使切过花刀处的鱼肉往外翻，整条放入油锅炸制，炸熟后捞出控油 。
3、锅中放少许油，下葱生姜，接着放入番茄酱、清水、少许盐、醋、和白糖，烧开用生粉勾芡 。
4、鱼装盘，浇汁即可 。
红烧鱼：
食材用料：非洲鲫、青辣椒、小米椒、酱油、料酒、糖、姜、葱、蒜、香菜 。
【糖醋鱼红烧鱼怎么做啊】做法：
1、鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用 。
2、鱼的两面划上两刀，两面抹盐 。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片；辣椒切小粒，蒜拍扁 。
3、锅内放油，将鱼煎熟后，锅内放上蒜和葱，加入水、酱油、白糖和料酒 。焖煮片刻，装盘撒香菜即可 。

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