潮州肉粽老少皆宜 , 内陷丰富 , 软糯香绵 , 口感绝佳 。
做法:
1、将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起 , 其中糯米和绿小豆至少泡两个半小时 。
【求关于潮州粽子的资料】2、猪肥肉切成1厘米的小方丁 , 用鸡油和五香粉腌制30分钟备用 。
3、将所有原料沥干水分 , 干香菇切成丝、芋头切1厘米的小方丁 , 再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀 , 接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用 。
4、取3片粽叶平行搭放 , 再卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料
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