1、酒能去腥、让肉柔嫩，所以煎牛排前最好用酒腌一下，红酒、黄酒、白酒、啤酒都可以 。
【煎牛排时为何要放点红酒】做法：
1、牛肉洗净，装在保鲜袋里面，用刀背拍松 。
2、放少量黑胡椒粉，盐，蚝油，红酒，腌制30分钟 。
3、牛排腌好了，在锅里面放一点点油，烧热，牛排下锅 。要大火煎，肉汁才会留在肉里，正反面各煎两三分钟，两面焦黄即可 。
4、出锅摆上盘即可 。

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