肉夹馍由白吉馍和腊汁肉组成，白吉馍是制作肉夹馍的主要原料 。
白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当 。白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色，洁白如玉 。
【肉夹馍和白吉馍有什么不同】肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致 。馍酥肉香，肥而不腻，回味无穷 。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱 。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香的独特风味 。

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