1、做酸辣粉用的粉条是红薯粉 。
【做酸辣粉用的粉条是什么】红薯粉是用红薯制作的一道家常菜 。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃 。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似 。
2、酸辣粉做法
材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜
步骤：红薯粉用温水泡软 。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉 。蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁 。少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开 。粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上调好的料汁 。撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可 。
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