隔夜油菜不能吃为什么

【隔夜油菜不能吃为什么】隔夜油菜不能吃原因:
炒熟后的油菜里有油、盐,隔夜以后,油菜里的维生素都氧化,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患 。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC的物质,是诱发胃癌的危险因素之一 。尤其是在天气热的时候,隔夜油菜受到细菌污染,会大量繁殖,易引发胃肠炎、食物中不宜食用 。