1、食材：鸡翅五个 ， 卤料包一包 ， 生姜二块 ， 大蒜籽三粒 ， 酱油小半碗 ， 冰糖适量 ， 胡椒粉小半勺 ， 干辣椒十个 。
2、先把鸡翅清洗干净 ， 鸡翅上的行认真拔掉 。控水备用 。
3、再把鸡翅放开水里焯下水 ， 再拿出来 ， 焯水是为了去掉鸡翅的血腥味 。焯水要看好 ， 看到血水都没有了就关火捞出来备用 。
4、准备好配料 ， 一大块生姜 ， 三粒大蒜籽 ， 一包卤水料 ， 干辣椒 十个 。
5、把鸡翅放进高压锅里 ， 我还加了半个猪舌头在里面一起卤 。再把生姜切成片 ， 大蒜籽去皮剥出来 ， 干辣椒洗一下 ， 都放进高压锅里 ， 再把卤料包也放下去 ， 放上小半碗酱油 ， 放点清水 ， 开中火压10分钟 。
6、时间到了 ， 关火 ， 先不要急着打开盖拿出来 ， 等里面的水蒸气出完了才打开盖子 。
7、再拿三粒大蒜籽去皮剁碎 ， 放在一个小碗里 ， 放少量生粉 ， 少量酱油和白糖 ， 调制成淀粉水 ， 取锅打着火 ， 小火烧滚调料 。
【卤水煮鸡翅怎么做】8、再把热油立马浇在鸡翅上面 ， 放上点点香葱点缀一下 。