路边炒面怎么炒

【路边炒面怎么炒】1、香肠2根、鸡蛋2个、小油菜2颗、手擀面450克、香菇3朵 。
2、菇洗净 , 切成小块 , 小油菜洗干净 , 切成小块 。
3、香肠切片 , 鸡蛋打入碗中 , 搅打均匀 。
4、锅中加水 , 烧开 , 下入香菇 , 焯熟 , 沥干水分 , 备用 。
5、热锅凉油 , 打入鸡蛋液 , 稍微凝固后 , 用铲子铲成小块 , 盛出备用 。
6、锅中添加适量水 , 烧开 , 下手擀面 , 锅开两次 , 点两次凉水 , 出锅 , 不可煮太久 。
7、面过一下凉水 , 盛出沥干水份 , 面中加少许食用油 , 搅拌一下 , 防粘连 。
8、锅中加入适量食用油 , 下香肠翻炒 , 再下油菜 , 翻炒一会 。
9、加入鸡蛋和手擀面 , 加入3勺生抽酱油 , 1勺老抽酱油 。