【买猪蹄怎么挑】挑选生猪蹄 , 一要看蹄颜色 , 应尽量买接近肉色的 , 过白、发黑的及颜色不正的不要买 。二要用鼻子闻一下 , 新鲜的猪蹄有肉的味道 , 经过化学物质处理的 , 或者腐烂变质的 , 有刺激性味道或有臭味的千万不要购买 。三最好挑选有筋的猪蹄 , 有筋的猪蹄不但好吃 , 而且含有丰富的胶原蛋白 , 不但营养丰富 , 而且还能美容养颜呢 , 只是价格比无筋的稍微贵了一点点 。
挑选猪蹄并不是越大越好 , 一般在八两到一斤二两 , 这样的猪蹄 , 肉质口感为最佳 。带筋的猪蹄不仅好吃 , 而且更有营养 。一般没有筋的猪蹄 , 会在猪蹄的腕部有一个开口 。要想挑到新鲜的猪蹄 。另外 , 看它的颜色是不是均匀 , 属于猪蹄天然的颜色 , 也不需要白得扎眼 , 有一些血色反而更好 。还要闻一下 , 它有一些动物的味道 , 没有其他的异味 。另外 , 营养专家建议大家 , 猪蹄可以和黄豆一起食用 , 这样会更有营养 。
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