做法：
1、 纯瘦肉切丝 。
2、 切好的肉丝加少量老抽、料酒及生姜丝腌制十分钟 。
3、 酸菜切小，成丝状 。
4、 葱切葱花，生姜切末 。
【酸菜肉丝饸饹面怎样做菜】5、 炒锅热油，油热后入肉丝翻炒至变色 。
6、 肉丝拨到一边，倒入葱和姜末炒香 。
7、 加入酸菜翻炒均匀，加一小勺十三香 。
8、 加半勺花椒粉，加少量食盐翻炒均匀 。
9、煮锅中加水，水煮沸后下入面条和清洗干净的小青菜 。
10、煮好的面捞入碗中，在上面码入酸菜肉丝即可食用 。

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