1、食材：五花肉1条 ， 青萝卜1根 ， 食盐适量 ， 味精少许 ， 姜适量 ， 干辣椒适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 小葱适量 。
2、五花肉凉水下锅 ， 锅内添加葱姜 ， 大火煮开后 ， 烹入料酒 ， 继续滚煮2分钟 ， 去除血沫 ， 捞出冲洗干净 ， 切成麻将块备用 。
3、青萝卜洗净 ， 切成和五花肉一样大小的方块备用 。
4、锅子烧热 ， 下入五花肉 ， 用中火煸炒出油 。
5、下入姜、蒜和干红辣椒爆香 ， 烹入料酒、生抽和老抽 ， 翻炒上色 。
6、加入刚好没过肉块的热水和几粒冰糖 ， 大火烧开 ， 转小火慢炖40分钟 。
7、加入萝卜块 ， 继续慢炖至萝卜熟透 。
【萝卜焖五花肉】8、加入适量盐和味精调味 ， 大火收汁 ， 出锅前撒上葱花即可 。

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