冰冻水果是否会破坏其营养

【冰冻水果是否会破坏其营养】冰冻水果是不会破坏其营养的 。
冷冻水果营养价值不流失,且维生素C含量更高 。英国的切斯特大学进行了比较冷冻水果和新鲜水果营养价值的研究,发现有将近三分之二的蔬菜和水果,冷冻之后维生素C和抗老化物质含量较高 。
美国的食品医药局报告指出,生鲜水果和冷冻水果营养价值相同,冷冻后能将营养保存更长时间 。因此并不需要担心冷冻会破坏营养成分 。