【炸大果子的面怎么和】炸大果子的面和的步骤是先把配料倒进碗里 ， 用筷子搅揉10分钟收成面团 ， 盖保鲜膜在温暖处发酵9个小时 ， 次日用少许食用碱和盐在温水化开并且揉进面团 ， 目的是长时间发酵过度会有酸味 ， 再醒发20分钟即可 。炸大果子又称炸油条 ， 是一种古老的传统面食 。在冀鲁官话区及中原官话区的一首童谣 ， 冀鲁方言中将油条称为“果子” ， 所以“炸果子”也就是“炸油条”的意思 。
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