蚝油的营养价值◎孕妇可以吃蚝油吗

说到蚝油,没有人比广东人更擅于使用它,作为一种调味料,它在粤菜中占有重要的一席之地 。你知道蚝油有什么营养价值吗?孕妇可以食用蚝油吗?有什么好处吗?那么本期的孕妇饮食,为你解析 。
蚝油的营养价值
蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料 。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成 。
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料 。蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美 。蚝油富含牛磺酸,可增强人体免疫力等多种保健功能 。
蚝油的用途
蚝油用途广泛,适合烹制多种食材,如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等,还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等 。因为蚝油是鲜味调料,所以使用范围十分广泛,凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味 。蚝油也适合多种烹调方法,既可以直接作为调料蘸点,也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等,还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅 。
孕妇可以食用蚝油吗
孕妇是可以吃耗油的 。蚝油里含有大量的丰富的锌物质,如果孕妇缺锌,会影响孕妇食欲,造成孕妇免疫力下降,伤口也不易愈合,还会影响孕妇维生素A的代谢 。孕初期的时候,孕妇容易食欲不振,这时候,孕妇吃蚝油,可以打开孕妇胃口,增强孕妇营养 。蚝油中的氨基酸可以为孕妇提供坚固的健康基石 。
【蚝油的营养价值◎孕妇可以吃蚝油吗】此外,蚝油中所含有的牛磺酸,对于孕妇的身体来说,有增强免疫力、抗癌防癌的功效 。对于胎儿来说,充足的牛磺酸能促进胎儿脑细胞生长,让宝宝更聪明 。