盐都区美食 - WWW百科

盐都区美食有瀛桥牌芝麻辣酱、鳗鱼、大冈脆饼、擦酥饼、清真油麻饼等。
【盐都区美食】1、瀛桥牌芝麻辣酱：盐城市酱醋厂产品，以标准面粉作佐料，辅以小磨麻油，通过太阳能晒酱房天然发酵酿制而成。色泽鲜艳、酱香浓郁、甜辣适口、味道鲜美。
2、鳗鱼：盐城市鳗鱼苗的产量居全省之首，秋季成鳗大量上市，供应国内外市场。鳗鱼营养丰富、味道鲜肥、汤质浓厚、食而不厌，为上等菜肴、宴席之佳品。
3、大冈脆饼：盐城风味名点已有100多年历史，与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。配料用面粉、油、糖和少量桔皮。饼为正方形略长，呈嫩黄色，饼面敷有芝麻。味香、甜、酥、脆。存放两个月不致变质，便于携带保管。
4、擦酥饼：阜城擦酥饼历史悠久，好吃难做，难在酥难擦，火候难掌握。主要原料是上等小麦面、熟猪油，佐以葱、姜、盐、味精等。特点是酥、脆、软、香，吃在嘴里透酥，但不粘嘴。
5、清真油麻饼：原为清末盐城回民哈云书开办的“哈鹿鸣”清真菜馆创制，今清真饭店仍保持这一特色。制法是将糯米粉、面粉按一定比例拌和，包入桂花糖、金桔等精制而成的馅心，放入热油煎之。