南瓜炖排骨
【南瓜与排骨可以同吃吗怎么吃】食材:猪排骨、南瓜、盐、植物油、料酒、老抽、白糖、葱、姜、香叶、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、鸡精
做法:
第一步,猪排骨用清水冲洗2到3遍,并浸泡10分钟 。锅中加入能没过猪排的清水,放入洗净的排骨,大火煮沸,撇除浮沫后将排骨捞出;
第二步,把南瓜去皮、去瓤,切成四方的小块;
第三步,热锅中倒入3勺植物油,待油温5成热时下姜片炒出香味;
第四步,倒入排骨,大火翻炒至变色;
第五步,待排骨变色,加入15毫升老抽、5毫升料酒和半勺糖提鲜;
第六步,放入葱段、两片香叶、少许茴香、少许草果、少许花椒、2到3枚大料、少许大蒜,加入能没过排骨的高汤,小火炖40分钟;
第七步,待排骨煮烂以后,锅中还有部分汤汁,把南瓜倒入锅中,再煮10分钟;
第八步,放入2到3勺盐和4勺鸡精,大火收汁即可 。
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