原理为：
1、瓦罐壁厚热口小 ， 内壁光滑 ， 便于内部热量的反射 ， 使内部温度均匀 ， 不易出现烤焦或生熟不一 。
【瓦缸烧烤是什么原里怎么烤】2、瓦罐散热口小不易使食物水分散失 ， 烤熟速度较快且营养散失较少 。
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