材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒 。
做法：
1、苦菊洗净 ， 控水备用 。
2、蒜瓣切成小粒 ， 红椒去籽切丝备用 。取干净小碗倒入一汤匙料酒 ， 少许酱油 ， 一点精盐 ， 1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖 ， 调匀成味汁 。
3、起油锅 ， 油热后放入花椒爆香 ， 捞出花椒 。
【凉拌苦菊的家常做法】4、倒入调好的味汁 ， 小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里 ， 倒入蒜粒、炒好的味汁 ， 晾凉后倒在苦菊上 ， 拌匀即可 。

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