【豆中之王是什么】黄豆以及人们用黄豆加工而成的各式各样的豆制品 ， 是餐桌上常见的美味佳肴 ， 黄豆不仅味美 ， 而且具有很高的营养价值 ， 500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋 ， 或6000克牛奶 ， 或1000克瘦猪肉 ， 此外 ， 黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位 ， 出油率高达百分之二十 ， 并且富含多种维生素及矿物质 ， 所以 ， 黄豆被美誉为豆中之王 。
黄豆的学名为大豆 ， 大豆为豆科大豆属一年生草本植物 ， 塬产我国 ， 我国自古栽培 ， 至今已有5000年的种植史 ， 黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳 。
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