1、将鱼用水清洗干净，装入一个盆中 。
2、在鱼上面抹上盐与料酒，腌制十分钟 。
3、十分钟后，将鱼洗净，放好，
4、准备一包豆鼓 。
5、将大葱切细 。
【鼓鱼制作方法】6、再切细一些姜与大蒜，准备好 。
7、将红苕粉调好 。
8、放油，将红苕粉与鱼一起放入锅中炸 。
9、放少许油，将豆鼓，姜与大蒜放入锅中一起炒 。
10、将炸好的鱼放入盘中，淋上第九步中炒好的豆鼓，就大功告成了 。

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