手抓饼和面配方

1、手抓饼制作方法:面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克 。
2、工艺:500克面粉与泡多源干拌均匀 。
3、盐加入开水溶解,再浇入另外500克面粉 。
【手抓饼和面配方】4、然后将两种面粉搅拌到一起,加入凉水揉成面团,发酵20-50分钟 。
5、降温后揪成长条,擀成长面皮,面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花 。
6、再多层叠到一起,拧几圈,静止10分钟后轧成圆饼,烙熟后中间切一刀,甩松散即可 。