1、将豆腐切成约1厘米厚的块,在开水中氽后捞出待用 。
2、水发黑木耳撕成小朵,冬笋切片 。
3、鱼头洗净备用 。
4、葱切成葱花、姜切沫均备用 。
5、锅上火倒入油烧热,下鱼头煸酥，加姜沫炒出香味 。
6、锅中加入清水适量 。
7、水开后十分钟下入豆腐，黑木耳冬笋片熬煮片刻 。
【湘菜鱼头豆腐汤窍门】8、放入鸡精，撒上葱花即成 。
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