一、用黄鳝炖蘑菇、板栗、山药、桑寄生、芦根、排骨、瘦肉等所喜欢的任意食材都可 ， 根据个人口味或习惯炖出合适自身的汤 。
二、做法：
【黄鳝适合炖什么】将黄鳝用面粉洗净去其黏液 ， 锅中加水 ， 调入料酒后放入鳝鱼段 ， 焯烫片刻备用；将山药切滚刀块 ， 过水略焯后存入 ， 过油炸至表面微黄存入备用；锅中留底油 ， 爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼 ， 加料酒 ， 冲入适量开水 ， 放入山药大火烧开后转小火炖5分钟 ， 加盐、胡椒粉、白糖、味精调味 ， 撒入香菜即可 。

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