鲜笋煮怎么做

1、材料:绿竹笋300g,洗米水少许,干辣椒2根,煮汁:30㏄,水300㏄,柴鱼素1小匙,酒15㏄,糖13g,味醂40㏄ 。
2、竹笋去泥去壳洗净,切成小条状,加入盖过笋面的水(材料外),并加洗米水、干辣椒以中火煮约30分钟,关火后使其自然冷却 。
【鲜笋煮怎么做】3、将煮好的竹笋捞出后放入混合煮开的煮汁中,盖上撕有小洞的铝箔纸,以中小火煮至略为收汁即可 。