1.配料：排骨、杏鲍菇、干辣椒、胡椒粉、八角、丁香、姜片、盐、酱油、酱油、料酒、冰糖、十三香 。
2.将排骨煮熟，用冷水沥干备用 。

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3.锅里放油，把排骨堆起来，煎成金黄色，翻过来再煎 。
【广东烧骨的做法和配方】4.炸排骨备用 。
5.将蘑菇撕成条状，焯一下 。取出沥干 。
6.把锅里的油全部倒出来，把辣椒、花椒、八角丁香、小火烤熟 。
7.将排骨和姜片放入，放入两汤匙料酒、一汤匙酱油和半汤匙酱油、一块冰糖、十三味和半茶匙，搅拌均匀 。
8.将蘑菇放入水中，用大火煮沸，然后切换到电饭煲 。
9.打开盐，炖至干 。

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