醋熘黄瓜

1、醋溜黄瓜是一道四川省的地方传统名菜,属于川菜系 。将黄瓜切成梳子片,放少许精盐调拌后,挤去汁水 。起麻油锅,烧到滚热后,将花椒、干辣椒放入炒红,再放黄瓜,随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入,炒几下即好 。
【醋熘黄瓜】2、黄瓜是一种水分达96%的蔬菜,蛋白质碳水化合物,维生素含量的热含量都不高,热毒也很低,所以吃黄瓜有减肥的作用 。黄瓜口感脆汁多,有生津止咳的作用 。黄瓜含水分较多,含有糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、磷铁等营养成分 。食用黄瓜不宜过量,以免引起腹泻 。黄瓜还含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺,对肝脏病人有辅助治疗作用 。