1、倒少许牛奶到玉米淀粉里面 , 把玉米淀粉搅拌均匀 , 给它搅化开 , 搅成淀粉水 。
2、然后往锅里倒入牛奶、鸡蛋黄、淀粉水、一半的白砂糖 , 几滴白醋去除蛋腥味 , 用手动打蛋器给它充分搅拌均匀 。
3、然后把搅拌均匀的蛋液放在小火上加热 , 一定要不停的搅拌 , 否则就会变成蛋花汤 , 到边缘冒泡泡关火 , 放在旁边晾凉备用 。
4、把淡奶油倒在一个无水无油的容器里面 , 然后加入剩下的白砂糖 , 打蛋器中速打发 , 打到它出现纹理状态就可以了 。
5、然后取1/3的淡奶油到晾凉的蛋黄糊里面 , 上下给它切拌均匀 。
6、然后把蛋黄糊全部倒进淡奶油里面 , 搅拌均匀 , 这样细腻的雪糕糊就做好了 。
【牛奶鸡蛋做冰淇淋的做法】7、把雪糕糊倒进模具里面 , 盖上盖子 , 放在冰箱冷冻6小时以上即可 。
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