1、先把豆角在热水中煮熟 ， 但是煮的时候不要盖锅盖 ， 盖了菜的颜色就不好看了 ， 大概煮3分钟 ， 然后出锅 ， 在冷水一过滤 ， 保持原来的颜色 ， 然后下油锅正常炒2分钟 ， 就可以出锅了 。
2、先焯后炒：
【豆角怎么做熟了】在饭店里 ， 一般像豆角、莲藕、苦瓜等等比较难熟的食物 ， 都是要先焯水 。先把豆角切成六厘米左右的段 ， 锅烧水开后 ， 放入少许油 ， 少许的盐 。（放油的目的是为了豆角青翠好看 ， 加盐增加爽脆口感和去掉豆角轻微的涩味）焯水至断生 ， 大概20秒捞出 。锅烧热放适量的油 ， 放蒜末煸香 ， 再放豆角翻炒即可 。

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