【做发糕能发酵一晚上吗】其实发糕最重要的就是发酵 ， 发酵好了就上锅蒸 ， 蒸完在锅里焖5分钟 。只要发酵到位 ， 基本是没问题的 。发糕简单易做 ， 不用揉面 ， 没有太多的操作技巧 ， 一根筷子就可以搞定 。做发糕能发酵一晚上 ， 平时可以在睡前把发糕的面糊拌好 ， 盖上保鲜膜 ， 放进冰箱里冷藏发酵 ， 等第二天早上起来 ， 就可以上锅蒸熟 ， 做早餐特别棒 ， 这个方法又方便还节省时间 。可能有人会奇怪为什么要放在冰箱里冷藏发酵 ， 如果室内温度大概在20度以上 ， 正常室温发酵一个多小时就可以发好了 ， 但早上发酵肯定来不急 ， 把拌好的面糊放在冰箱冷藏室里 ， 低温可以让发酵粉延缓发酵 ， 这样就延长了发酵时间 ， 放置一夜发的刚刚好 ， 早上放进蒸锅或蒸箱 ， 就可以去做别的事情了 ， 很是方便 。
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