小龙虾营养价值高 。小龙虾的营养成分非常丰富 ， 其中以蛋白质、钙离子、虾青素为主 。每100克小龙虾中含有蛋白质14.8克、脂肪3.8克、热量93大卡 。
小龙虾的营养成分：
【小龙虾营养价值高吗】1、从蛋白质成分来看 ， 龙虾的蛋白质含量为百分之十八点九 ， 高于大多数的淡水和海水鱼虾 ， 其氨基酸组成优于肉类 ， 含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸；
2、龙虾的脂肪含量仅为百分之零点二 ， 不但比畜禽肉低得多 ， 比青虾、对虾还低许多 ， 而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成 ， 易被人体消化和吸收 ， 并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用；
3、龙虾和其他水产品一样 ， 含有人体所必需的矿物成分 ， 其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷 ， 含量比较重要的有铁、硫、铜等 。

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