蛋散只需要面粉、鸡蛋、南乳就可以了 。通常的做法是搓好的面皮切成长方形，在长方形面皮正中切三刀，然后把长方形的一边往中间切口穿过去，成蝴蝶结状，随后下油锅炸即可 。
萝卜糕
萝卜糕是一种广州人喜爱的点心，更是过年时候的应节食品 。过年前的几天，主妇们就会到市场买回好几斤白萝卜，还有虾米、粘米粉等配料 。
做萝卜糕其实一点也不轻松：先将萝卜皮削掉，然后再耐心地把它刨成丝 。通常，能干的主妇也要花上半个小时才能完成这项工作 。接着，还要将萝卜丝煮熟，混入粘米粉，将两种原料搅成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟 。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，香口好食，是过年时候很多小孩子的最爱 。

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