1、红椒和香菜切小段 ， 姜蒜切小粒 ， 瘦肉切小片 。
【怎么做辣椒炒肉】2、加入适量盐 ， 糖 ， 生抽 ， 料酒 ， 生粉腌制 。
3、锅烧热 ， 放少许食用油 ， 下肉片滑炒 ， 肉片一变色 ， 即可盛出备用 。
4、再次放少许食用油 ， 爆香姜蒜后 ， 下红椒炒至断生 。
5、调入盐 ， 使之有底味 ， 加入蚝油提鲜 。
猪肉价值：猪肉 ， 又名豚肉 ， 是猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平 ， 含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品 ， 具有补虚强身 ， 滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者 ， 皆可用之作营养滋补之品 。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一 ， 因为纤维较为细软 ， 结缔组织较少 ， 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 ， 因此 ， 经过烹调加工后肉味特别鲜美 。

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