方法如下：
1、把干辣椒剪成小段，用开水烫，水凉后把水倒出；
【辣椒怎么炸又脆又香】2、辣椒沥干，准备花生米，芝麻，瓜子仁；
3、锅内倒油烧热，倒入辣椒，调至小火慢慢炸；
4、过程中要慢慢搅动，以免糊锅；
5、大概十分钟左右倒入葱花等调料，加入适量的盐，开中火再继续搅动；
6、炸至辣椒变颜色以后，加入鸡精；
7、均匀翻炒捞出，制作完成 。

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