蘑菇里面变黑可以吃吗

蘑菇里面变黑了 , 多半是营养成分逐渐氧化造成的 , 会降低蘑菇的营养价值 , 但不会影响蘑菇食用安全性 , 如果里面变黑了 , 还散发出恶臭味 , 这是蘑菇开始变质的表现 , 不能继续食用 , 不然容易引起恶心、呕吐、头晕目眩等情况 。
蘑菇里面变黑可以吃蘑菇蕴含着丰富的多酚化合物、多酚氧化酶等营养成分 , 如果存放时间比较长 , 这些营养成分会逐渐氧化 , 使蘑菇里面产生褐色和黑色物质 , 会降低蘑菇的营养 , 但不会影响蘑菇食用安全性 , 还是可以继续食用 。
如果蘑菇里面变黑了 , 而且还散发出恶臭味 , 这是蘑菇开始变质的表现 , 这时千万不要食用蘑菇 , 变质的蘑菇可能会产生有毒的物质 , 如果食用的话 , 容易引起恶心、呕吐、头晕目眩等情况 。
【蘑菇里面变黑可以吃吗】若是想蘑菇保存的时间长 , 里面不容易变黑变质的话 , 可以将新鲜的蘑菇放入保鲜袋里 , 然后放在阴凉的环境下保存 , 也可以放在冰箱里冷藏起来 , 千万不要放在有阳光的环境下 , 也容易影响蘑菇的口感 , 还会破坏蘑菇的营养价值 。