尖椒茄子西红柿怎么炒

用料:茄子(紫皮,长)2个、西红柿1个、尖椒1个、植物油适量、蒜3瓣、花椒10粒、生抽1勺、食盐2勺、番茄酱2勺、鸡精少许 。
1.长茄子洗净后,切丁,茄子不要去皮,营养都在皮里 。
2.切好的茄子里,调入1勺盐,抓匀后,腌制10分钟,倒出里面的水,这样处理之后,茄子就不容易吸油了 。
3.番茄1个洗净后,切成番茄丁,建议不去皮 。
【尖椒茄子西红柿怎么炒】4.尖椒去蒂去籽,洗净,切丁 。
5.大蒜剥去蒜衣,洗净后,切碎 。
6.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入花椒炒香,然后捞出花椒不要 。
7.放入茄子翻炒,调入适量生抽,翻炒均匀 。
8.倒入适量清水 。
9.调入2勺番茄酱 。
10.翻炒均匀后,放入番茄丁、尖椒丁,盖上盖子,中火将食材焖熟 。
11.食材熟了之后,撒上蒜碎,调入适量盐、鸡精,关火,出锅即可 。