玉米面馒头主要由面粉、玉米面制成的馒头面包 。玉米面中富含蛋白质 ， 蛋白质不具有形成面筋弹性的能力 ， 持气性能差 ， 需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心 。玉米面可制作窝头、丝糕等 。
【嫩玉米馒头热量多少】由玉米面制成的玉米面馒头是新型的方便食品 ， 几乎含有玉米面的全部营养成分 。而且玉米面馒头的热量也不高 ， 约261大卡(100克) ， 作为早点可满足人体能量消耗 ， 同时又不易造成能量过剩 ， 适合减肥人士食用 。
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