【薯条在炸之前要怎样处理 薯条在炸之前需要放在冰箱里冷冻吗】1.将土豆去皮 ， 切成合适大小的条状 。在淡盐水中浸泡一两个小时 ， 然后捞出晾干 。
2.锅里多放点油 ， 烧到中温 。倒入干炸薯条 ， 炸至颜色略有变化(记住炸薯条一定是稍微变色就捞出来的 ， 这样就好做了 ， 炸久了颜色也不好) 。煎的过程中来回翻动 ， 使煎的均匀 。
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3.取出铺在吸油纸上吸油 ， 然后立即放入冰箱冷冻(速冻不是保鲜) 。
4.想吃的时候 ， 把冻好的薯条拿出来直接高温炸半分钟不解冻(油一定要加热到很高的温度) 。
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