坚果类食品 - WWW百科

生活中常见的有榛子、板栗、杏仁、开心果、松子、葵花籽，南瓜子、莲子、蚕豆、碧根果、核桃、夏威夷果、花生等。不太常见有白案、白果等。坚果营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、有一定作用。
【坚果类食品】营养作用：坚果营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，同时还可明目健脑。
养生之宝：当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定，每１００克核桃中，含脂肪５０～６４克，核桃中的脂肪７１％为亚油酸，１２％为亚麻酸，蛋白质为１５～２０克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为１０克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素Ｂ２）、维生素Ｂ６、维生素Ｅ、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。