炒菜加蚝油起什么作用

【炒菜加蚝油起什么作用】炒菜的时候添加适量蚝油 , 它可以掩盖食物的腥味 , 还能起到调鲜的效果 , 并且蚝油相对酱油等调味料的盐含量要高 , 一般炒菜加蚝油后 , 不需要再添加盐等调味料了 , 蚝油也可以帮助肠胃消化食物 , 增加食物的营养价值 。
1、掩盖腥味蚝油是现在比较常见的调味品 , 很多美食中都添加了适量的蚝油 , 通常在炒菜的过程中加蚝油 , 主要是掩盖食物的腥味 , 从而起到调鲜的效果 , 让食物的口感更加美味 , 让人看起来特别的有食欲 。
2、帮助调味其实蚝油被分为淡味和咸味 , 在炒菜的时候加蚝油 , 还具有调味的作用 , 它相对酱油等调味料的盐含量要高一些 , 通常适量的添加蚝油后 , 不需要再添加盐了 , 不然食物可能会很咸 , 让人无法下口 。
3、促进消化蚝油中还蕴含着氨基酸、牛磺酸等营养物质 , 它不仅可以调鲜 , 还可以帮助肠胃消化食物 , 增加食物的营养价值 , 当平常吃用蚝油炒出来的菜时 , 还可以吸收丰富的营养 , 有利于身体健康 , 但炒菜时不宜添加过多的蚝油 。