在烹饪鸡翅的时候，一般是先进行焯水再腌制，否则里面的腌料会被热水清洗掉，同时也不容易入味，在焯水的时候先将鸡翅放入锅中后加入冷水，放入姜片和料酒后煮几分钟后捞起来，再进行腌制，这样也不会影响鸡翅的口感 。
鸡翅先焯水再腌制鸡翅是生活中很多人都较为喜欢吃的一种食材，在烹饪的时候，一般是先焯水再进行腌制，不然会将里面的腌料全部清洗掉了，这样会影响腌制的效果，而进行焯水能有效的去除里面的腥味和杂质，吃起来才会更加的安全健康 。
在进行焯水的时候，最好不要煮的时间过久，这样会容易影响鸡翅的口感，由于鸡翅是很容易煮熟的，若是煮老了就容易损失掉里面的营养物质，可将其放在冷水中加热，放入料酒和生姜片，以起到去腥的作用 。
【鸡翅先腌制还是先焯水】在腌制鸡翅的适合，主要先将买来的鸡翅放在清水中洗干净，之后在鸡翅的两面上划开几个口子，将鸡翅放在干净的碗里，加入一些料酒、老抽、姜片和食盐等搅拌均匀后，大概腌制半个小时，这样能让调料更好的入味 。