闷死的大闸蟹可以吃么一个小时前

【闷死的大闸蟹可以吃么一个小时前】螃蟹必须煮熟才可食用 , 螃蟹死后会产生毒素 , 食用后对身体有害。
当螃蟹垂死或已死时 , 蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质 , 随着死亡时间的延长 , 蟹体积累的组胺越来越多 , 毒性越来越大 , 即使蟹煮熟了 , 这种毒素也不易被破坏 。