主料：田螺750克 。
调料：食盐适量、酱油1匙、蒜6瓣、八角2颗、花椒10粒、干辣椒8个、料酒1匙、白糖1匙、植物油适量、水1碗、香菜50克 。
做法：1、田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙，用钳子把田螺的尾部钳开 。
2、把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉 。
3、锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香 。
4、加入田螺翻炒 。
5、加入酱油、料酒 。
6、加入一碗水，烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐 。
7、待汤汁收干转中小火翻炒 。
【家常炒田螺怎么炒才好吃详细步骤】8、加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅 。