主料：胖头鱼、芥兰，腐竹，葱，姜，香菜盐，白糖，醋，酱油，料酒，花椒，香油，胡椒粉 。
做法：
1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火，再浸5分钟；
【家常大头鱼尾巴的做法】2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上；
3、取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；
4、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放上香菜即可 。

• 家常炒田螺怎么炒才好吃详细步骤
• 深海野生鲍鱼怎么吃
• 闲鱼违规是什么意思
• 吃石斑鱼注意事项
• 钓鱼头灯如何选
• 鱼缸浑水变清有什么妙招
• 荔枝纹和鱼子酱区别
• 气泡鱼是什么鱼
• 红烧格鱼怎么做
• 现在青鱼不开口怎么回事