用料：青椒、花生油、盐、鸡粉、茭瓜2～3根、蚝油、花椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、醋 。
1.备好食材 ， 茭瓜洗净去皮 。
2.茭瓜切片 。
3.开火 ， 热锅凉油 ， 先下葱姜蒜、辣椒等炒出香味 。
4.倒入茭瓜片和调料不断翻炒 ， 大概大火翻炒两分钟即可 。
【茭瓜怎么炒】5.关火 ， 出锅 ， 装盘 。茭瓜易熟 ， 不用炒太久 ， 如果新手怕手忙脚乱 ， 可以事先把调料都调制好 ， 一次倒进去就可以了 。

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