用料：魔芋250克、牛肉250克、姜一小坨、大蒜8瓣、剁辣椒一大勺、生抽两平勺、料酒一平勺、盐适量、葱适量、山胡椒油适量 。
1、魔芋切片，牛肉切丝用生抽、料酒腌制 。
2、大蒜切片，姜切丝 。
3、热锅冷油烧半分钟放入剁辣椒、姜、大蒜炸香，酥出红油 。
4、把姜、蒜放到锅子一边 。下魔芋豆腐加盐炒一会 。
5、把姜、蒜和魔芋拌一起翻炒 。
6、下腌制好的牛肉迅速翻炒变色 。
7、牛肉和魔芋炒匀，加入山胡椒油 。
【牛肉炒魔芋怎么做】8、加入葱沫、香菜 。翻炒均匀即可 。