叫花鸡是哪里的代表名菜

一、叫花鸡是哪里的代表名菜
江苏常熟 。叫花鸡属于苏菜系美食,制作的主要原料包括嫩母鸡、荷叶、香菇,辅料包括食用盐、白砂糖、蚝油、茴香等等 。制作的时候将辅料食材清洗干净,再将鸡肉腌制2个小时以上,用锡纸包裹好,再将揉好的面皮把鸡肉包裹住,放在烤箱中,200度烘烤2个小时左右即可 。
【叫花鸡是哪里的代表名菜】二、带泥的叫花鸡如何加热
1.微波炉加热
将叫花鸡放在微波炉中烘烤40分钟左右,里面的泥巴变干有一些缝隙,需要继续用旺火烤30分钟 。使用微波炉加热叫花鸡的时候,需要控制好火候和时间,微波炉烤制的时间过久会导致肉质变硬,口感会受到一定的影响 。
2.烤箱加热
将烤箱调至160度左右,加热3个小时至4个小时即可,加热的时候需要随时观察叫花鸡的质地,以免加热过度,导致叫花鸡变干 。
三、叫花鸡怎么保存
叫花鸡保存时,可以将叫花鸡用保鲜膜包好,放在常温阴凉的环境中存放也可以放在冰箱冷藏保存 。夏天的时候温度比较高,需要将叫花鸡放在冰箱冷藏存放,也可以放在保鲜柜中保存 。如果家里没有冰箱,可以将叫花鸡密封好放在碗中,倒入井水放在阴凉处存放即可 。
制作叫花鸡的时候想要鸡肉更加入味,所以调料是必不可少的,可以根据口味酌情添加大葱、生姜、大蒜等佐料 。这些材料既可以去除肌肉的异味,而且还能起到提香的效果 。制作叫花鸡的时候,可以在鸡肚子中添加香菇和莲藕,做出来的叫花鸡,口味更丰富 。