用料：鸡块１０００克、青椒１个、香菜适量、姜适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、肉蔻适量、麻椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣酱１５克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐３克、鸡粉３克、糖３克 。
做法：
１、青椒切块，香菜切段，姜切片 。
２、加入辅料，翻炒爆香 。
３、加入豆瓣酱 。
４、倒入鸡块，翻炒 。
５、加生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖，翻炒均匀 。
６、放入青椒，翻炒均匀 。
【大盘鸡做法】７、加水没过鸡肉，收汁即可 。

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