【北方农村萝卜怎么腌咸菜】主料：白萝卜5公斤、辣椒粉30克、食醋0.8公斤 ， 白糖200克、食盐175克 ， 香油100克、花椒大料各10克、味精适量、水2公斤 。
制作方法：
先将白萝卜清洗干净 ， 然后加工成3厘米长 ， 宽、厚各1厘米的条 ， 晾晒至八成干备用 。香油烧热 ， 加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀 。将食盐 ， 白糖 ， 花椒 ， 大料放入锅内加水熬开 ， 加入味精待凉后倒入缸内 ， 与萝卜干拌匀 。每天翻动一次 ， 15天后即可 。

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