1、食材：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒 。
2、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用 。
3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 。
【四川酸萝卜老鸭汤】4、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒 。用炖锅慢火煨上两个半小时即可 。

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